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なないろの取材

6/20発行予定の
「なないろ」武川特集に掲載予定
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ランチの武川コースを撮影

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by mamasanchef | 2018-05-31 17:30 | Comments(0)

お知らせ

6月4日(月)・5日(火)・6日(水)

店舗改装工事のため、

休業させていただきます。

ご不便をおかけしますが宜しくお願い致します。

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by mamasanchef | 2018-05-31 09:53 | Comments(0)

サルの見回り

ボスざる???。
日中平然と徘徊し、人を見ても堂々として威厳さえ漂わせています。。
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まだまだ自然豊かな「武川」地区

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by mamasanchef | 2018-05-30 15:24 | Comments(0)

らっきょう漬け

漬けこみました。
長野市大岡で栽培していたものを収穫してきました。
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来年の出来上がり具合が、楽しみです。


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by mamasanchef | 2018-05-30 15:16 | Comments(0)

シェフの農園・菜園

ハーブのポット
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ずいぶん育ってきました
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お店でもお出しできるようになってきました。
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畑は自然農法❔
自然そのもの
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by mamasanchef | 2018-05-28 17:27 | Comments(0)

本日のスペシャルランチ

自家製生ハムのサラダ
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鹿肉の赤ワイン煮込み
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グレープフルーツのグラニテ
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リュバーブのクレープ
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プティフール
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by mamasanchef | 2018-05-28 17:02 | Comments(0)

ディナー

清里高原湧水サーモンのマリネ
自家製生ハム添え
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カリフラワーのスープ マダム・デュバリー
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イサキのポワレ グリーンペッパークリームソース
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上州牛フィレ肉のグリエ マルサラソース
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ミントのソルベ
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プティフール 1
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プティフール 2
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オードブル
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by mamasanchef | 2018-05-27 11:45 | Comments(0)

特別なランチ

自家製生ハムのサラダ
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大きなブラウンマッシュにヤングコーン
付け合わせも美味しそう~~
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南アルプス市産
サクランボのブリオッシュプディング
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by mamasanchef | 2018-05-27 11:29 | Comments(0)

ランチ二皿

クリーム煮込みアルザス風煮込み
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by mamasanchef | 2018-05-27 10:57 | Comments(0)

ランチのメイン料理

富士桜ポークで二皿
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コルドンブルーとワイン煮込み

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by mamasanchef | 2018-05-23 16:16 | Comments(0)