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新潟の「やひこやま」

変わった名前がついていました。。
やひこやま 図鑑では「ヒメジ」。
魚屋さんに長野では珍しい魚があったので、買ってきました。
ROUGETといって、フランス料理の食材としてもメジャーな魚です。
エスカベーシュに仕立てました。2~3日置けば、よくなじんで美味しくなります。
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by mamasanchef | 2015-10-21 13:41 | Comments(0)
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