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葱の料理

葱のベニエ
コルシカ島の伝統料理で、本来ポロ葱を使用するのですが
今回は、二種の葱で作ってみました。

先日参加した「地産地消ながの 情報交換会」で分けていただいた
松代産(松本一本葱)と、豊野のお友達が作ってくれた(ポロ葱)です。
松本一本葱
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ポロ葱
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それぞれに味が微妙に違うのですが、ミントの葉のみじん切りを加えているので、
なんとも爽やかなお味で前菜としても、また肉料理の付け合わせとしてもいただけます。
ロゼのワインがあれば、もう~~~。。
by mamasanchef | 2014-02-21 11:59 | Comments(0)
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