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トック・ブランシュ国際倶楽部の講習会

講師は、アンドレ・パッション氏
東京代官山 レストラン・パッションのオーナーシェフです。
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カルカッソンヌ風カスレ
フランスの白いんげん豆は、平べったくて、日本の物よりも大きく煮崩れしにくいです。
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セート風 あんこうのブーリード 
ソースには、大量のいかが使われています。とても贅沢な一皿です。。
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by mamasanchef | 2011-02-16 19:49 | Comments(0)
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