最近のMenuから・・・・。

桜鯛のマリネ 早春の装い
キャビアとビーツでお化粧したかぶを添えて
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フォアグラのポワレ
トピナンブールのピュレと共に
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聖清流岩魚の宝石箱仕立て
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仔羊のポワレ
竹の子のクリーム煮とアスパラのメリメロ
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# by mamasanchef | 2006-04-09 12:11 | Comments(0)

クレープシュゼット

大阪から佐田先生が来られました。
先生お得意の「クレープシュゼット」のデモンストレーションです。
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# by mamasanchef | 2006-04-01 21:38 | Comments(0)

ごちそうさま!!

さ~みんな たべるぞ~。
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# by mamasanchef | 2006-01-04 17:40 | Comments(0)

ママさんシェフ

みなさん初めまして。

ママさんシェフと申します。
長野のすみっこで本格的なフランス料理に取り組んでいます。

わたしのこだわりは「すべて手作り」です。

この当たり前のことができるシェフは、残念ながら少なくなっていると言わざるを得ません。手間もコストもかかり、効率などという言葉は存在しません。ただ単に「おいしいものを作りたい」という愛情だけです。そんな古臭い料理を味わっていただきたいのです。
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# by mamasanchef | 2004-12-04 16:59 | プロフィール