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秋のキッシュとタルト

シーズン最後のキノコのキッシュ
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アーモンドのタルト 洋ナシ入り
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by mamasanchef | 2015-10-31 19:35 | Comments(0)

温か・贅沢・・・賄い

心も・体もポッカポカ。。
オマールエビのグラタン
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美味しそうに焼けました。
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by mamasanchef | 2015-10-31 19:24 | Comments(0)

ヒーター出動

朝夕メッキリ寒くなってきました。
青空・紅葉・雪山・・・気分爽快!!。。
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by mamasanchef | 2015-10-31 10:13 | Comments(0)

忍び寄る・・・冬

山に…雪。里山に…霜。。
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蓮華岳
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鹿島槍ヶ岳
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白馬 三山

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家の前
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by mamasanchef | 2015-10-29 15:20 | Comments(4)

ディナーのコース料理

アミューズブーシュ
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野菜のタブレにオマール・パパイヤ
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フォアグラのポワレ
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りんごとじゃがいものスープ
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キジハタのファルシ
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ソルベ
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仔羊のロティ トピナンブールのピュレ添え
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フロマージュ
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デザート
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by mamasanchef | 2015-10-29 13:12 | Comments(0)

料理教室のご案内

お洒落な食卓つくってみませんか!
TOMATE
〔おいしいものをつくろう会〕
身近な食材で、気軽にフレンチの香りを楽しむ!!。

第118回 例会
イカのワイン蒸し
   カレーソース 他

作った後は、楽しいランチタイム。。前菜とデザートはシェフおまかせでプラス。

日   時  11月14日(土)  10:30~14:30頃

場   所  長野市大岡 フランス料理TOMATE

会   費  3,000円

TEL/FAX  026-266-2600

先着10名様で締め切り エプロンを持参ください。


担  当  ママさんシェフ 花谷 英津子

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by mamasanchef | 2015-10-22 12:00 | Comments(0)

新潟の「やひこやま」

変わった名前がついていました。。
やひこやま 図鑑では「ヒメジ」。
魚屋さんに長野では珍しい魚があったので、買ってきました。
ROUGETといって、フランス料理の食材としてもメジャーな魚です。
エスカベーシュに仕立てました。2~3日置けば、よくなじんで美味しくなります。
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by mamasanchef | 2015-10-21 13:41 | Comments(0)

柿と豆腐のかきたま汁

和歌山の友達が「柿」を沢山送ってくれました。
その中に、地元の人たちが考案したレシピも入っていたので作ってみました。

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ほんのりと柿が香り、秋を感じさせる味でした。
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by mamasanchef | 2015-10-21 10:54 | Comments(0)

タルトタタン

ようやく焼けました!!
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by mamasanchef | 2015-10-14 21:05 | Comments(3)

秋晴れ

青空・紅葉
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梅花藻
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サル
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by mamasanchef | 2015-10-14 20:53 | Comments(0)