<   2013年 11月 ( 20 )   > この月の画像一覧

トピナンブール

消える寸前の食材・・・収穫。。
菊芋・からいもとも云われ、長野では、主に漬物として利用されています。
近頃では、イヌリン豊富な健康食品として見直されているものです。
グラタンやシチューそして付け合わせの一品としても提供しています。
f0013323_2212588.jpg
f0013323_22131928.jpg

沢山収穫できましたが、ごつごつしていて下ごしらえがたいへん!!。。。
クリーム煮
f0013323_12103480.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-29 22:15 | Comments(0)

料理

アミューズブーシュ
f0013323_9535493.jpg

冷たいオードブル
f0013323_955756.jpg

温かいオードブル(特製 エスカルゴ・ブルゴーニュ風)
f0013323_956247.jpg

魚料理(鮃のファルシ)
f0013323_9582396.jpg

肉料理(軽くスモークした仔羊のコートレット)
f0013323_1001817.jpg

フロマージュ
f0013323_101388.jpg


[PR]
by mamasanchef | 2013-11-27 10:03 | Comments(0)

今朝の北アルプス

寒くなればなるほどすばらしくなる!!
アルプス雪景色
雲海と紅葉の山と雪山と青空
f0013323_216539.jpg
f0013323_217255.jpg
f0013323_2184385.jpg
f0013323_21102584.jpg
f0013323_21123153.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-23 21:14 | Comments(0)

料理

f0013323_17245292.jpg
f0013323_1726690.jpg
f0013323_1727159.jpg
f0013323_17283381.jpg
f0013323_17295178.jpg
f0013323_17305894.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-22 17:30 | Comments(0)

戸隠の風景

f0013323_21551343.jpg
f0013323_21562079.jpg
f0013323_21572939.jpg
f0013323_21591661.jpg
f0013323_2204517.jpg
f0013323_2223131.jpg
f0013323_2241495.jpg

f0013323_22135227.jpg

f0013323_22143435.jpg

f0013323_2285950.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-20 22:15 | Comments(0)

お外御飯

久しぶりに
ゆっくりできる時間を過ごして、心身ともにリフレッシュして来ました。
ご馳走様でした!!。
f0013323_21343647.jpg
f0013323_2136565.jpg
f0013323_21381077.jpg
f0013323_21395515.jpg
f0013323_21413679.jpg
f0013323_2143121.jpg
f0013323_21443928.jpg
f0013323_2146324.jpg
f0013323_21474016.jpg
f0013323_214912.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-20 21:49 | Comments(0)

料理教室 参加者募集いたします。

いつもの食材で、ちょっと一工夫してみませんか!
TOMATE
〔おいしいものをつくろう会〕
身近な食材で、気軽にフレンチの香りを楽しむ!!。
102回 例会
野菜のマリネ色々
年末年始のちょっとしたお集り用に
オードブルとしても使える!!


日   時  12月11日(水)・14日(土)
        13:00~15:30頃
場   所  長野市大岡 フランス料理TOMATE
会   費  1000円
TEL/FAX  026-266-2600

先着10名様で締め切り エプロンを持参ください。

担  当  ママさんシェフ 花谷 英津子
[PR]
by mamasanchef | 2013-11-16 14:37 | Comments(0)

今朝の風景

いよいよスタート!!北アルプス雪景色。
f0013323_111045.jpg
f0013323_11112731.jpg
f0013323_11123071.jpg
f0013323_11134620.jpg
f0013323_11154695.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-14 11:16 | Comments(0)

初雪

朝帰ってくると「雪」。。ビックリです。。。
f0013323_22381482.jpg
f0013323_2240251.jpg
f0013323_22415617.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-13 22:42 | Comments(0)

職員研修会№3

翌日のお昼
アミューズ・ブーシュ
f0013323_229481.jpg

鱈の白子のグラチネ
f0013323_2214128.jpg

前菜
f0013323_2216368.jpg

魚料理
f0013323_22173990.jpg

肉料理 二種
f0013323_22202545.jpg

f0013323_22224238.jpg

口直し
f0013323_22242763.jpg

デザート 二種
f0013323_2227563.jpg

f0013323_223072.jpg

ハーブティーと小菓子
f0013323_22331357.jpg

f0013323_22343588.jpg

[PR]
by mamasanchef | 2013-11-13 22:34 | Comments(0)