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栗のスープ

秋のかわりスープ
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食べてみると”やっぱり栗”でした
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by mamasanchef | 2012-09-28 10:22 | Comments(0)

今朝の白馬岳方面

少し雪が舞ったのか??
なんとなく白く見えます。。

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by mamasanchef | 2012-09-27 10:44 | Comments(0)

山の恵み

シメジを収穫しました。
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付け合せ・キッシュ・テリーヌなどに変身させます。
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by mamasanchef | 2012-09-26 23:46 | Comments(0)

お泊りディナーの料理

アミューズブーシュ
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オードブル盛り合わせ
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新牛蒡のスープ
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魚料理
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肉料理
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他、お口直しのソルベ・デザートチーズ・甘いデザート・パン・コーヒーでした。
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by mamasanchef | 2012-09-23 12:02 | Comments(0)

高巌寺の栗を頂きました。今年はあまり虫食いもなく”上出来”だそうです。。
オブジェ用のイガ付栗も頂いてきました。
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ジビエ料理の付け合せやスープ・デザートにしてお召し上がりいただきます。
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by mamasanchef | 2012-09-23 11:44 | Comments(0)

季節のデザート

洋梨のカシス煮
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洋梨のコンポート
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by mamasanchef | 2012-09-23 11:34 | Comments(0)

天高く・・・・・

朝夕めっきり涼しくなってきました。
青空が広がり、空気も澄んで
食欲の秋到来です。。
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by mamasanchef | 2012-09-17 23:24 | Comments(0)

おいしいものをつくろう会 参加者募集いたします!!。

いつもの食材で、ちょっと一工夫してみませんか!
TOMATE
〔おいしいものをつくろう会〕
身近な食材で、気軽にフレンチの香りを楽しむ!!。
第90回 例会 
アップルプリンツェス
りんごのおいしい季節到来!!

バターの風味を生かしたりんごのクレープ
        贅沢でワンランク上のクレープを作る。


日   時  10月10日(水)・13日(土)
         13:00~15:30頃

場   所  長野市大岡 フランス料理TOMATE
会   費  1000円 
TEL/FAX  026-266-2600

先着10名様で締め切り エプロンを持参ください。
担  当  ママさんシェフ 花谷 英津子

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by mamasanchef | 2012-09-17 22:42 | Comments(0)

ママさんシェフの山里フレンチ №18

にんじんのポタージュ
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by mamasanchef | 2012-09-15 18:19 | Comments(0)

洋梨のデザート2品

アーモンドのタルト洋梨入り
ジャンヌ・ダルクが処刑されたルーアンで、伝統的に作られている洋梨のタルトで、
tomateでは「ジャンヌ」と名付けています。
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洋梨のコンポート 
tomateの自信作。代表的な洋梨のデザートの1品です。
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by mamasanchef | 2012-09-15 18:09 | Comments(0)