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ご挨拶

おかげをもちまして、

無事に2011年の大晦日を迎えることが出来ました。

大岡においでいただきました皆様に感謝申し上げます。

新年は、5日より営業させていただきます。

すばらしい景色と手つくりのもてなしで、お待ちしています。

1月7日(土)に、恒例のガレット・デ・ロアの会を開催いたします。

2012年の幸運を捕まえにおいでください。。
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by mamasanchef | 2011-12-31 17:01 | Comments(0)

料理

しし肉のココット焼
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鱸のパートフィロ包み ほうれん草のソース
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フランス産鳩のポワレ カルダモン風味のソース
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by mamasanchef | 2011-12-23 23:18 | Comments(0)

料理

アミューズグール
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山芋とアボガドのサラダ
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魚料理 パプリカのソース
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仔羊のロティー トリュフ添え
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by mamasanchef | 2011-12-21 21:26 | Comments(0)

いただき物

滋賀県在住のお客様からいただきました。

クリスマスに間に合うように送ってくださいました。

素敵なドライフラワーです。。
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by mamasanchef | 2011-12-21 21:14 | Comments(0)

ママさんシェフの山里フレンチ №9

仔羊のポワレ 菊芋のクリーム煮添え
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庭で採れた菊芋
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by mamasanchef | 2011-12-17 16:04 | Comments(0)

ディナー

「クリスマスらしく」とのリクエストで仕立てました。。
アミューズブーシュの後
タラバガニのサラダ 苺のソース
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トピナンブールのスフレ
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コンソメスープ
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のどぐろのポワレ
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ソルベ
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鶉のロティー トリュフ添え
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フロマージュ
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クリスマス・プディング
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by mamasanchef | 2011-12-17 11:05 | Comments(0)

ガレット・デ・ロア参加者募集します。

TOMATE恒例のガレット・デ・ロアを楽しむ会
2012年は、1月7日(土) 13時30分開催いたします。
会費 1500円

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幸運は、きっとあなたの手に・・・。
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by mamasanchef | 2011-12-15 23:20 | Comments(0)

料理教室で楽しみました。

新そばを使って2品。。
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コロッケは、味がついているので何もつけずにいただけます。
とてもヘルシーに仕上がりました。。

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by mamasanchef | 2011-12-15 12:44 | Comments(0)

シュトーレン

食べるのは、クリスマスまで待ってね!!。
熟成してとてもおいしくなっています。。

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今年は、毎年ご予約いただいている方の分だけ焼きました。
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by mamasanchef | 2011-12-15 12:23 | Comments(0)

今日の北アルプス

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近くの虚蔵山の様子
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by mamasanchef | 2011-12-02 21:45 | Comments(0)