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新そば

遅ればせながら、新そばを味わってきました!!。

薬膳そばです。

そばの薄焼き(写真撮り忘れ)も美味しかった。。
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ピンボケ!!。大きなかき揚でしょう!!
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by mamasanchef | 2010-11-30 18:25 | Comments(0)

野沢菜(おな)収穫

ようやく寒さも本番を迎え、おな漬けの季節になりました。
フランス料理店の当店でも、少しだけ漬けます。。???
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野沢菜のカブも、フレンチのいい食材になります。
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by mamasanchef | 2010-11-30 18:18 | Comments(0)

タルトとコンフィチュール

アーモンドのタルト 洋梨入り
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グラニースミスとルバーブのコンフィチュール
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by mamasanchef | 2010-11-24 18:23 | Comments(0)

お料理

牡蠣のサヴァイヨンソースかけ
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アミューズブーシュ
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大岡産にんじんのスープ
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真鱈のポワレ セロリのソース
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猪肉の赤ワイン煮
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仔羊のロティー アマンド風味
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by mamasanchef | 2010-11-24 18:12 | Comments(0)

参加募集いたします。

手つくりのお料理・デザート
      いっしょに楽しみましょう!!。

いつもの食材で、ちょっと一工夫してみませんか!
TOMATE
〔おいしいものをつくろう会〕

身近な食材で、気軽にフレンチの香りを楽しむ!!。
第72回 例会 
テーマは「りんご」
りんごパンケーキ
     簡単!!りんごパイ等


日   時  12月8日(水)*11日(土)
        両日とも 13:00~15:30頃

場   所  長野市大岡 フランス料理TOMATE
会   費  1000円 (試食あり)

TEL/FAX  026-266-2600
先着10名様で締め切り エプロンを持参ください。
担  当  ママさんシェフ 花谷 英津子

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by mamasanchef | 2010-11-24 11:48 | Comments(0)

料理

ブイヤベース
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フランス産 鳩のポワレ
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大岡産 猪の赤ワイン煮
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ブルーチーズに洋梨とバニラのコンフィチュール
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洋梨のコンポート フランベ
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by mamasanchef | 2010-11-16 17:36 | Comments(0)

大岡にも雪がきました。

さむ~~。。
でも、シャッターチャンスも増えてきます。。。よ。
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by mamasanchef | 2010-11-16 17:27 | Comments(0)

料理教室

”さといも”で楽しみました。
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さといもごはん
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さといもと原木ナメコのグラタン
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さといもまんじゅう
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by mamasanchef | 2010-11-14 18:25 | Comments(0)

秋サバ

美味しそうな秋鯖だったので
香味マリネにしました。
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ワインが進む・・・
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by mamasanchef | 2010-11-09 22:16 | Comments(0)

お~きなレモン

自家用のレモンをいただきました。

ジュースはソルベ。皮は、レモンピールになります。
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by mamasanchef | 2010-11-09 22:11 | Comments(0)