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料理

黒むつと錦糸瓜
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信州牛フィレ肉のポワレ 
爽やかなグリーンペッパーソース

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by mamasanchef | 2010-08-29 10:55 | Comments(0)

トマトと洋梨

コンポート
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ガスパッチョ
地元の完熟トマトを使うと、味・香り・色・・・全てに”差”が出ます。
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by mamasanchef | 2010-08-29 10:46 | Comments(0)

秋の気配がする

毎日暑~い日がつずいてますが、確実に秋を感じるようになりました。
赤とんぼの群れやこおろぎ等の秋の虫の音・・・。
でも、雨は降ってくれないな~~。。
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かえるの昼寝
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by mamasanchef | 2010-08-25 21:09 | Comments(0)

ようやく入荷しました!!

地元のトマト洋梨(パートレット)
今シーズンも”赤い地獄”の始まりです。。
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コンポートに煮込みます。
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洋梨のファルシ
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暑さでばて気味のときでも、あっさりとしていて美味しくいただけました。
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by mamasanchef | 2010-08-24 21:27 | Comments(0)

いただきものとマカナイ

小布施丸ナス
小布施町で栽培されている伝統野菜です。
きめが細かく実がしっかりして、とても美味しいナスです。
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ナスのグラタン
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大岡では初物の
”じゃがいも”
早速、ポテトコロッケになりました。。
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いわしの赤ワイン煮の冷製
赤ワイン煮なのに、暑かったのでよく冷えた白ワインが美味しかった~。
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by mamasanchef | 2010-08-22 00:53 | Comments(0)

お知らせ

残暑お見舞い申し上げます。

誠に勝手ですが、
16・17・18日の3日間夏季休暇を頂きます。

19日より通常営業いたします。

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by mamasanchef | 2010-08-15 11:39 | Comments(0)

冷たいスープ

アンダルシア風野菜のスープ
ガスパッチョ
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これから、地元の完熟トマトが収穫されます。
暑い時期を乗り切るのに、新鮮な野菜のパワーを頂きます。。
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by mamasanchef | 2010-08-13 00:50 | Comments(0)

本日の”まかない”

しゅうまい
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いわしの赤ワイン煮の冷製
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by mamasanchef | 2010-08-13 00:43 | Comments(0)

キッシュ

こだわりのしいたけとベーコンのキッシュ
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by mamasanchef | 2010-08-07 12:47 | Comments(0)

暑中お見舞い申し上げます。

今日も暑そう~~~。
皆さん夏バテしないようにしてください。
こちらは朝夕涼しく、よく眠れるのでたすかりま~~す。。


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by mamasanchef | 2010-08-07 12:45 | Comments(0)