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春の兆し

雲の間から柔らかい日差しが・・・
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by mamasanchef | 2010-03-31 17:32 | Comments(0)

お料理

タラバガニのサラダ 爽やかなイチゴソース
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フランス産 鴨フォアグラのポワレ 
トピナンブールのピュレ添え

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金目鯛のポワレ オレンジソース
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信州産 牛フィレ肉の包み焼
モリーユのソース

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ショコラティーヌ・オ・リュバーブ
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by mamasanchef | 2010-03-31 17:27 | Comments(0)

お料理

鱸のマリネ 赤ピーマンのソース
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鹿肉のココット焼
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春小カブのスープ
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金目鯛のポワレ バルサミコソース
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仔羊のロティー 筍のクリーム煮添え
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はるかみかんのジュレ
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by mamasanchef | 2010-03-31 17:08 | Comments(0)

ルバーブ

ようやく顔を見せてくれました。
日差しに輝いて「美味しく大きくなるよ」っと言っているみたい。
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早く大きくな~れ!!。収穫が楽しみです。
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by mamasanchef | 2010-03-25 22:13 | Comments(0)

春~よ来い。早~く来い。

大岡にも春の訪れっと思ったのに・・・
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大イヌのふぐり・福寿草・梅・さくら・ラッパ水仙
鶯の初鳴きも・・・。

多すぎる名残の雪・・・
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by mamasanchef | 2010-03-25 22:00 | Comments(0)

今日の夕焼け

春霞・黄砂・そして花粉・・・
でも素晴らしい夕日です。
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by mamasanchef | 2010-03-20 21:39 | Comments(0)

ランチのメイン

信州豚バラ肉と白いんげん豆の煮込み
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バラ肉とは思えないほどあっさりといただけます。
ご年配の方にも、「胸やけがしない」と好評を頂いています。

信州牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
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こちらも、口に入れるととろけそうです。。
フラッシュを焚かなかったので、画像がイマイチです。

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by mamasanchef | 2010-03-20 21:33 | Comments(0)

海苔まき

イカナゴが届くと、必ず作る巻き寿司
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by mamasanchef | 2010-03-20 21:18 | Comments(0)

一緒に楽しみましょう!!

募集しています!!。
いつもの食材で、ちょっと一工夫してみませんか!
TOMATE
〔おいしいものをつくろう会〕
第65回 例会 爽やかな春の味わい
イチゴを使った
   デザートとお惣菜


日   時  4月14日(水)*17日(土)
        両日とも 13:00~15:30頃

場   所  長野市大岡 フランス料理TOMATE

会   費  1000円 (試食あり)

TEL/FAX  026-266-2600

先着10名様で締め切り エプロンを持参ください。
 
担  当  ママさんシェフ 花谷 英津子

参加お待ちしています。
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by mamasanchef | 2010-03-20 11:52 | Comments(0)

テュイルとイチゴのタルト

卒業式の後の”お茶会”用に作りました。

テュイルアーモンドが香ばしく、パリッとして美味しく焼けました。
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イチゴのタルト
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by mamasanchef | 2010-03-18 12:06 | Comments(0)