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9月の料理教室・・・参加者募集

いつもの食材で、ちょっと一工夫してみませんか!

TOMATE
〔おいしいものをつくろう会〕


第49回 例 会

テーマは「野菜を使ったデザート」作り
新鮮さを活かしたヘルシーな野菜のお菓子


『かぼちゃのプディング』
『ジャガイモのモンブラン風』


日   時  9月10日(水)*13日(土)
        両日とも 13:00~15:30

場   所  長野市大岡 フランス料理TOMATE

会   費  1000円 (試食あり)

TEL/FAX  026-266-2600

先着10名様で締め切り 
エプロンを持参ください
 
担  当  ママさんシェフ 花谷 英津子
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by mamasanchef | 2008-08-27 15:29 | Comments(0)

恒例の「赤い地獄」

大岡のトマトが熟し始めました。

毎年恒例となっている作業が始まりました。

コンフィーやピューレをつくります。
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暑いのでのどを潤します。
絞りたてのジュースです。
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にっこり!!自然に笑ってしまいます。
甘露!甘露!!

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by mamasanchef | 2008-08-26 10:42 | Comments(0)

コーンスープ

採れたてのトウモロコシをいただきました。

この時期にしか作りません!!。

甘くて美味しいコーンスープです。
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by mamasanchef | 2008-08-22 15:03 | Comments(0)

ブイヨンの仕込み

お盆の間に、ストックがなくなってきたのでスープを仕込みました。
とっても暑い仕事です。
ダイエットを通り越して、やせ過ぎてしまいました。
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ママさんシェフの「命のだし」です。
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by mamasanchef | 2008-08-20 00:11 | Comments(0)

サンピエールのファルシ

日本名(まとう鯛)といいます。

しろみのあっさりとした美味しい魚です。
今日は、サフランのソースであがっていただきました。
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by mamasanchef | 2008-08-14 22:25 | Comments(0)

洋梨のコンポート

TOMATEのデザート秋一番!!

毎年この時期になると、洋梨のコンポートを作らなくては始まらない。
「洋梨のコンポート・貴婦人の装い」と称しています。
この色、この香り・この味。
どれをとっても(満足)・・・と言える一品です。
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by mamasanchef | 2008-08-14 22:18 | Comments(0)

サギソウとシェフレーラ

去年頂いたサギソウに、つぼみが付きました。
今年は、数も多くて咲くのが待ちどうしいです。
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シェフレーラは数年前に頂いたものです。
小さかったのですが、大きくなりました。
花を咲かせたのは、初めてです。
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花が終われば、枯れてしまうかも・・・・・?
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by mamasanchef | 2008-08-12 17:06 | Comments(0)

日光の湯葉

kotubuさんご馳走様でした。
出汁をとって煮込み、よく含ませてから頂きました。
ちょっと忙しかったので、ようやく口にはいりました。美味しかった~~!!
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by mamasanchef | 2008-08-11 19:25 | Comments(0)

食材が届きました

大粒のブラックベリーフルーツトマト
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どちらも、新鮮・採れたてです。
産毛が残っているとまとって、美味しいですよ!!。
一部はソースにします。

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by mamasanchef | 2008-08-09 22:24 | Comments(0)

魚と肉料理

魚・肉ともに野菜がいっぱいの付けあわせ!!
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沢山作ったので、ちょっと疲れ気味で~~す。
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by mamasanchef | 2008-08-09 22:10 | Comments(0)