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お料理 二品

肉料理
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魚料理
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by mamasanchef | 2008-07-31 10:12 | Comments(0)

爽やかな朝

昨日の”雨と雷”
今朝は半そでのシャツだけでは
肌寒く感じました。

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北アルプス方面
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戸隠・鬼無里方面
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空気が冷っとして、とても気持ちのいい朝でした。涼しい~~~。
今、コオロギが鳴いています・~・~・。

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by mamasanchef | 2008-07-28 18:58 | Comments(0)

おいしいものをたべよう会

7月23日と26日に開催した恒例の食事会
今回は「地産・地消」をテーマ長野を食しました。

アミューズブーシュ
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オードブル
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スープ
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メイン
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デザート
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食材は、長野市大岡を中心にして調達しました。
特に、アーティチョークは珍しいけれど、「長野」で生産しているので
本格的な正統派の調理法で味わっていただきました。

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by mamasanchef | 2008-07-26 22:28 | Comments(0)

ガスパッチョ

アンダルシア風野菜スープ
夏野菜が美味しいからできる冷製スープ
冷たく冷やしていただきましょう。。。
夏バテ解消にとてもいいですよ。
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by mamasanchef | 2008-07-21 22:38 | Comments(0)

爽やかな前菜

海老・長芋・アボガドをバランスよく
サラダ感覚で・・・あっさりと!!
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by mamasanchef | 2008-07-21 22:26 | Comments(0)

付け合せ

夏野菜が美味しいので・・・・・タップリと。
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初なりのコーンをつかいました。
ピューレにしたので、一本で二人分しか出来ませんでした。。。
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by mamasanchef | 2008-07-21 22:19 | Comments(0)

アブリコティーヌ ゆすらのソース添え

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近頃の暑さには、爽やかな酸味がたまらなく美味しいものです。
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ゆすらのソースを
凍らせてクラッシュしたものと、
アルザス風煮込みをそえました。

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by mamasanchef | 2008-07-18 00:19 | Comments(0)

若鶏と夏野菜の煮込み

ソースが最高に美味しかった!!
トマトや夏野菜の力です!!
ヤッパリ旬ですね~~~。。。
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煮込みの途中、ホントに暑かったで~す。
お客様にサービスした後で、お皿に盛り付けた写真を撮るのを忘れたことに気がつきました。

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by mamasanchef | 2008-07-16 21:40 | Comments(0)

焼サラダとズッキーニのファルシ

新鮮な野菜だから美味しい!!

ちょっとの工夫で、
こんなにも沢山たべられる。。。

〔焼サラダ〕
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温かくても、さめても・冷たくしても、サッパリとしているので
いくらでもたべられます。

〔ズッキーニのファルシ〕
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温かいオードブルと冷たいオードブルとして・・・・・
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by mamasanchef | 2008-07-13 11:31 | Comments(0)

旬の野菜をいっぱい食べよう!!

七月の料理教室は、夏野菜をテーマに
焼サラダ・ズッキーニのファルシ等ヘルシーなメニューを作ってみました。
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by mamasanchef | 2008-07-13 11:07 | Comments(0)