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フランス産食品の展示会

ANAインターコンチネンタルホテル東京で展示会があり、行ってきました。
ホテルの横田シェフによるデモンストレーションを見学させていただきました。
メニューは
ホロホロ鳥ファルスのローストとそのジュ
冷凍野菜のフリカッセ
骨付き豚ロース肉のロースト シャルキュティエールソース
豚フィレ肉と玉葱のコンポート 烏賊のタルティエーヌ ビネカオソース ピンクにんにくのピュレ添え
です。
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機器頼みでなく、シェフの「技」を味あわせていただいて、料理の質というものを改めて考えさせられました。
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by mamasanchef | 2007-09-30 01:20 | Comments(0)

洋梨のタルト(ブルダルー)

木で完熟した洋梨を使ったので、とても美味しく焼きあがりました。
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by mamasanchef | 2007-09-23 11:46 | Comments(0)

山の恵み・・・きのこ・キノコ

今日ちょっと山に行ってきました。
本日の収穫
です。いろんなキノコが採れましたよ。
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by mamasanchef | 2007-09-21 18:34 | Comments(0)

キッシュ焼きあがりました!!

天然の舞茸だけを使った「キノコのキッシュ」を作りました。
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お友達も来てくれたので「舞茸ご飯」も炊きました。
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やっぱり、天然ものは香りもよくて美味しかった~~
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by mamasanchef | 2007-09-17 21:20 | Comments(0)

プロバンス風タルト

トマトをどんどん煮詰めてピューレ状にしてあります。
アンチョビとオリーブをあわせてタルトにしました。
ワインが欲しくなりますね。
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by mamasanchef | 2007-09-17 11:17 | Comments(0)

天然の”舞茸”が、採れた!!

大岡もいよいよ「キノコ」の季節になりました。
さっそく、常連のお客様が大きな舞茸のかぶを”ゲット”し、持参されました。
ちゃっかり半分頂いちゃいました。
何をつくろうかな。美味しいものにしあげま~す。
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キッシュでも焼こうかな。
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by mamasanchef | 2007-09-17 11:10 | Comments(0)

清楚な”鷺草”

可憐な鷺草をいただきました。
今まで、あまりよく観察していなかったのですが、よく見ると、ほんとうに「鷺」が飛んでいるように見えます。可愛いでしょう・・・・。
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by mamasanchef | 2007-09-17 10:57 | Comments(0)

雨上がりの風景

ただ見ているだけで・・・・・
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やっぱり”自然”て、いいですよね。
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by mamasanchef | 2007-09-12 18:30 | Comments(0)

おいしいものをつくろう会

お洒落なものを作りました!!。
黄桃のデザート”ピーチ・メルバ”風です。みんな美味しそうにできました。
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10月の例会のテーマは「キノコ」です。
10月10日(水)と13日(土)に、開催します。
よろしければ、参加してください。
電話026-266-2600まで

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by mamasanchef | 2007-09-12 18:07 | Comments(0)

神戸・アランシャペルでの食事

久しぶりの家族だけの会食で(神戸アランシャペル)に行ってきました。
シェフお任せのコースは、さすがに一品一品洗練されたものでした。
ワインも入り、すっかりご機嫌な時をすごさせて頂きました。
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最後に、神戸の夜景までいただきました。・・・幸せ!!
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by mamasanchef | 2007-09-11 10:50 | Comments(0)